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要截取短信验证码信息图片在苹果手机上，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机中的“短信”应用。
2、找到包含验证码的短信，并点击进入。
3、在短信详情界面中，稍微等待一段时间，以便短信验证码信息加载完全。
4、在手机底部上滑或点击屏幕上的截图按钮进行截图操作，根据手机的型号和系统版本，截图操作可能会有所不同，大部分苹果手机可以通过同时按住电源键和音量增加键来截图。
5、在截图预览界面，可以调整截图区域，然后保存或分享该截图。
在截取短信验证码时，要确保遵守当地的隐私和法律法规，不要将包含敏感信息的截图分享给任何人或在不安全的地方存储，不同版本的iOS系统可能存在操作上的差异，建议查阅苹果官网或相关用户手册获取针对自己手机型号的详细指导。